有機蔬菜標準與綠色蔬菜選購有技巧

　　為了保證綠色蔬菜的無污染、安全、優質和營養的特性，開發和生產綠色蔬菜有一套較為完整的質量標準體系，包括產地生態環境質量標準、生產操作規程和衛生標準等。下面小編和大家介紹關于有機蔬菜標準與綠色蔬菜選購有技巧的內容，歡迎閱讀！

有機蔬菜標準：

　　1、首先是“環境監測”。要看這有機蔬菜“住”的條件怎么樣，土壤的重金屬含量和農藥殘留是否符合要求；水質是否達到國家的澆注水標準；空氣質量是否達到大氣質量二級以上標準等。

　　2、“過程診斷”是整個有機蔬菜認證過程的重要環節。有機認證診斷員會到田地里進行詳細的調研，反復論證。查看有機肥料的肥源及農場控制病蟲草害的狀況等。還要根據施肥的量和實際的滋長狀況，計算看是否與申報認證的產量相符等等。

　　3、接下來是“產品檢測”。比如這塊田地上種出來的青菜能不能“達標”，得經過嚴格“體檢”。有機產品認證中心的診斷員要根據國家規定的指標，對青菜進行采樣，并送到有資質的介紹機構進行有針對性的污染物介紹，看相關指標是否合格。

　　4、完成診斷后，診斷員要出具一份詳盡的“診斷報告”?！拔覀冊谠\斷中有時會碰到農場施用一種新的物質，這時我們除了根據標準和規范對此狀況進行判定外，必要時還會把樣本送到第三方的檢測機構介紹，出具更加權威的報告?！?/p>

　　5、整個審查過程需要兩三個月的時間，之后專家會根據詳細的調查經過，出具一份有機轉換認證證書，之后還要繼續審查，1至3年后能夠轉為有機認證。在轉換期的有機產品貼上一個土黃色的有機轉換期標志，轉為正式有機產品之后，才能夠貼上有機產品標志。根據規定，有機食物認證標志有作用期是一年。

綠色蔬菜選購有技巧：

　　1、看標簽：“綠色蔬菜”認證有效期一般為3年，如果您看到的是2018年通過認證的，則證明有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的。

　　2、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素、化肥等有害成份。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的；頂部尖突的，可能含有對人體有害的生長激素。

　　3、要因季擇菜：許多蔬菜的營養價值會隨著季節轉換而發生變化。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高，而且農藥殘留相對也較低。如7月份的西紅柿，維生素含量是1月份的2倍以上；11月份的大白菜維生素含量是6月份的3倍，農藥殘留比6月份低2倍。

　　4、挑品種：如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用鼻嗅，若農藥氣味太重，不宜購買。再有就是選擇那些一般不使用農藥、食用部分生長在泥土中的或水中的品種，如馬鈴薯、芋頭、蘿卜、藕等；再有，就是野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類。

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